El Semillero Sinergía Gastronomía, deja en alto el nombre de la UNIAGUSTINIANA en REDCOLSI

El semillero constituido por estudiantes del Programa de Tecnología en Gastronomía de la UNIAGUSTINIANA ha obtenido participaciones significativas que los han llevado a ser reconocidos entre las Instituciones participantes por su alto nivel y creatividad.

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El programa de Tecnología de Gastronomía de la UNIAGUSTINIANA ha venido participando a través de su semillero de investigación SINERGIA GASTRONOMÍA, desde el año 2012 en los encuentros regionales y nacionales de la Red Colombiana de Semilleros de investigación REDCOLSI. Entidad sin ánimo de lucro reconocida a nivel nacional e internacional por su iniciativa en la contribución al fortalecimiento de las competencias investigativas de los estudiantes involucrados en semilleros de investigación.

GastronomiaEn dicho encuentro se abren espacios para la divulgación de sus actividades investigativas, a fin de optimizarlas a través del intercambio de ideas con otros semilleros y pares evaluadores calificados. Finalmente, se seleccionan y premian los proyectos más destacados con el fin de contar con una representación de alta calidad en eventos nacionales e internacionales.

En el 2015 dicha participación ha sido todo un éxito, destacando que en la versión del XVII Encuentro Nacional y XI Internacional de Semilleros de Investigación realizado entre el 11 y 13 de octubre el año pasado en Tunja la ponencia "Elaboración de Hamburguesas a base de vísceras de pollo", presentada por los estudiantes Juan Carlos Arévalo Páez y Angie Catherine Cediel Cárdenas, clasificó dentro de los 62 mejores proyectos de investigación, obteniendo reconocimiento de sobresaliente, lo cual permitió su clasificación para la participación en el 1er Congreso Centroamericano y Latinoamericano de semilleros, grupos y líderes de investigación, a realizarse en la Habana, Cuba del 22 al 29 de Septiembre del en curso.

El semillero SINERGIA, también participó en el XII encuentro Regional de semilleros de investigación RedColSi –Nodo Bogotá realizado en la Universidad de San Buenaventura los días 6, 7 y 8 de mayo, con seis propuestas de investigación, de las cuales cuatro obtuvieron puntajes superiores a 92/100 puntos, permitiéndoles participar en el XVIII Encuentro Nacional y XVII internacional de semilleros de investigación que se llevará a cabo el 8,9, 10 y 11 de octubre en la Universidad Santiago de Cali.

Dichos proyectos son: “Uso de harinas de semillas y frutas ancestrales en la pastelería salada” realizada por las estudiantes: María Alejandra Useche Álvarez, Shery Viviana Cepeda Alam y Lorena Celis Melo; “Implementación del pez león en la gastronomía UNIAGUSTINIANA"presentada por los estudiantes: Héctor Mauricio Cáceres y Daian Faizuly Alvarez; “Producción e implementación de germinados de quinua en tres preparaciones gastronómicas como alternativa en la cocina” realizada por Paula Lorena Amortegui Fierro y Daniel Felipe Lozano Naranjo y “Elaboración de una salsa de hoja de coca y kiwi” presentada por los estudiantes Juan Pablo Meza Elizalde y Helberth Andrés Camacho Gómez, éste último trabajo fue clasificado al evento Nacional con el mayor puntaje (97/100) ganando la inscripción por parte del Nodo Bogotá de la Red.

La comunidad UNIAGUSTINIANA felicita al semillero SINERGIA GASTRONOMÍA, a los estudiantes que nos representarán en cada uno de los eventos y les desea éxitos en su participación. 

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